Mélanger la sauce soja, le mirin, le sake et le sucre dans une assiette creuse
Y mettre les blancs de poulet et faire mariner pendant 30 mn
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les blancs de poulet (réserver la marinade !)
Les faire cuire à coeur sur feu doux/moyen en les retournant régulièrement puis réserver
Dans la même poêle, mettre la marinade et la faire réduire sur feu moyen (elle doit faire des grosses bulles et s'épaissir mais attention à ne pas trop la faire caraméliser)
Une fois bien épaissie, ajouter les blancs de poulet et bien les enrober de sauce
Couper en tranches et servir en nappant de sauce
Itadakimasu !