Mélanger la viande hachée, l'oignon, le sel, le poivre et la muscade
Malaxer avec les 2 mains pour que ça soit uniforme
Former 8 boulettes (ou 4 grosses) et les mettre 10 mn au frigo
Battre l'oeuf dans une assiette creuse et mettre la chapelure dans une autre
Passer les boulettes dans l'oeuf puis la chapelure et remettre au frigo 10 mn
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile à 175°C
Plonger les boulettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées en les retournant souvent
Une fois cuites, faire absorber le surplus de gras sur de l'essuie-tout
Servir avec le chou chinois et de la sauce tonkatsu ou du ketchup