Saler et poivrer les côtes.
Battre l’oeuf en omelette et passer les côtes dedans.
Les passer ensuite dans la chapelure.
Faire chauffer l’huile puis faire frire les côtes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur doré foncé en les retournant régulièrement.
Couper les côtes en lamelles épaisses.
Dans une sauteuse ajouter le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin, le sake et le sucre.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Ajouter les lamelles de Tonkatsu et répartir les oeufs battus autour.
Couvrir et laisser cuire 1mn sur feu moyen.
Répartir sur les bols de riz chauds.
Itadakimasu ! (^人^)
Le bouillon dashi, le mirin, le sake de cuisine et la chapelure Panko peuvent être trouvés en ligne mais aussi dans des épiceries japonaises ou asiatiques avec un rayon japonais.