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Hambagu - Steaks hachés à la japonaise

Découvrez l'irrésistible saveur de la cuisine japonaise avec notre recette de l'hambagu! Imaginez un steak haché juteux et tendre, garni d'une sauce savoureuse à base de miso et de ketchup. Servi avec du riz et des légumes croquants, c'est un repas complet qui fera saliver vos papilles gustatives. Facile à préparer et parfait pour une soirée conviviale en famille ou entre amis, l'hambagu est le plat réconfortant dont vous avez besoin dans votre vie. Alors, laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs japonaises dans votre assiette!

Type de plat Plat
Cuisine Cuisine Japonaise
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Frigo 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 2 personnes
Calories 400 kcal
Auteur Itadakimasu !

Ingrédients

  • 200 g de Boeuf haché
  • 200 g de Porc haché
  • 1/3 d' Oignon coupé en petits morceaux
  • 20 g de Chapelure
  • 1 Oeuf
  • 100 g de Vin rouge
  • 50 g de Ketchup
  • 50 g de Sauce Worcestershire
  • 20 g d' Huile
  • 10 g de Beurre

Étapes

  1. Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile

  2. Ajouter les oignons et les faire cuire sur feu doux/moyen

  3. Prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient translucides

  4. Réserver dans un saladier et faire refroidir

  5. Ajouter les viandes, l'oeuf, la chapelure, saler et poivrer

  6. Mélanger avec les doigts tout en écrasant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé de manière uniforme

  7. Former 4 grosses boulettes à l'aide des mains tout en les compressant bien pour qu'il n'y ait pas de vide à l'intérieur

  8. Mettre au frigo pendant 30 mn

  9. Dans la même poêle nettoyée, mettre le reste de l'huile

  10. Ajouter les boulettes et les faire cuire sur feu moyen

  11. Une fois qu'elles sont brunies en dessous, les retourner et continuer la cuisson

  12. Ajouter le vin et mettre sur feu vif pour faire évaporer l'alcool pendant 30s

  13. Couvrir et laisser cuire les boulettes à coeur sur feu moyen pendant quelques minutes

  14. Retirer les boulettes et remettre sur feu vif

  15. Ajouter le beurre et laisser fondre

  16. Ajouter le ketchup et la sauce worcestershire puis mélanger

  17. Laisser réduire quelques minutes sur feu vif

  18. Arrêter la cuisson une fois la sauce épaissie et servir sur les boulettes

  19. Itadakimasu !

Notes

  • Il est possible de n'utiliser que de la viande de boeuf hachée
  • Le vin est optionnel, si vous ne voulez pas en utiliser, cela est tout à fait possible, il suffira de supprimer les étapes où l'on s'en sert :)