1. Mettre les oeufs, la sauce soja, le mirin, le bouillon dashi en poudre et l'eau dans un saladier

   

2. Battre jusqu'à ce que ce soit homogène

   

Version avec poêle à tamagoyaki

1. Mettre l'huile dans la poêle et l'étaler avec de l'essuie-tout

   

2. Mettre une petite louche de mélange oeufs et laisser cuire un peu sur feu moyen

   

3. Plier en 2

   

4. Remettre une louche de mélange et soulever le morceau d'omelette déjà cuit pour faire passer dessous

   

5. Faire cuire

   

6. Plier en 2 dans l'autre sens

   

7. Remettre une louche d'oeufs et recommencer

   

8. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement

   

Version avec poêle normale

1. Mettre l'huile dans la poêle et l'étaler avec de l'essuie-tout

   

2. Mettre une petite louche de mélange oeufs et laisser cuire un peu sur feu moyen

   

3. Plier en 2

   

4. Remettre une louche de mélange et soulever le morceau d'omelette déjà cuit pour faire passer dessous

   

5. Faire cuire

   

6. Plier en 2 dans l'autre sens

   

7. Remettre une louche d'oeufs et recommencer

   

8. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement

   

Une fois l'omelette finie

1. Sur une natte à sushi, disposer un morceau de film alimentaire.

   Mettre l'omelette dessus et replier la natte en serrant sans écraser.

   Mettre un objet pour faire poids dessus et laisser 5 mn.

   

2. Couper en petits morceaux